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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干 
的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。