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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、

老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。