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放一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦
煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸
，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。