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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐  ，
翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。