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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。
锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开 后转中火
。煮
到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。