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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、
老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。