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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍 ，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。