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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。