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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。