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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。