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　　做法：洗

净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸

瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。