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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后  用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入 少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。