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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。