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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 
沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。