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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左 右。 
再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。