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　　  做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。