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做法：洗净宰

好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。