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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生

姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大
 火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。