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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。