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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。