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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼 
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味
即可品尝。