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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。