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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热
，倒入2 勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。