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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出
 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。