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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再加入生抽、老抽 
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。