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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，
转
 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。