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　　做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生 抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时
 盖上 锅盖焖。