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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。