大香
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下 鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。