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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。 煮 沸瓦煲 里的清水，

放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小
火煲一个
半小时，

下盐调  味即可品尝。