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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。