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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即
可品尝。