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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开

后转

中
火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。