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　　做法 ：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放

 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。