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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 再加   入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均  匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。