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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软
，拍裂一小 
块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一  遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可

品尝。