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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜
、 春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。