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　　做法：春 笋切成片后加少 
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。