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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。