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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖 上锅 盖焖。