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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。