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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。