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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清 水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅
烧热
， 倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。