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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽
、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。