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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。