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　　做法：春笋切成片
后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。