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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。