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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。