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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。