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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半

掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。